曾经在减肥的路上走偏了，尝试了各种奇奇怪怪的n天瘦身法，甚至坚持了两年的过午不食。在过午不食的两年中，每次参加聚会都会被说怎么吃得这么少呀，是不是菜不好吃，一开始还会解释一下，后来就简单用今天胃口不好或者中午吃太多了来搪塞。然而实际情况是什么呢？一开始的时候确实很难熬，每天到了晚上都特别特别地饿，渐渐地后来习惯了反而觉得到了晚上胃里空空的会比较舒服，也就非常好坚持了，那段时间的体重也是减到了历史最低。不过说这些是想告诉大家，过午不食真的不要去尝试，对于肠胃的损害是非常明显的，以至于后来在恢复饮食后，我花了大约3年的时间才把肠胃调理到一个比较健康的状态，当然，这期间的体重有了一定的回升。
前面说了这么多，其实只是一个铺垫。从发现节食不可靠之后，我就开始研究怎么吃得健康又不容易长肉，然后就发现了一些以前从未尝试过的食材又或是与众不同的烹饪方法。这次介绍的重点就是藜麦，在国外非常流行，近两年在国内也是在健身圈中慢慢地流行起来了。藜麦低脂、低升糖、低淀粉，属于碱性食物，含优质的高纤维碳水化合物。藜麦熟后体积会膨胀3-4倍，吃起来饱腹感强，有利于控制进食量。藜麦非常好搭配各种食材，这次的食谱就是随便做做结果非常好吃、然后想要分享给大家，一起来看看吧！
用料
| 藜麦 | 50g |
| 鸡胸肉 | 适量 |
| 甜椒 | 1/4个 |
| 西兰花 | 适量 |
| 西葫芦 | 1/2个 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 西红柿 | 1/4个 |
| 蒜瓣 | 3颗 |
| 油 | 少量 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 |
杂蔬鸡胸藜麦饭的做法
整个烹饪的顺序简单来说就是准备食材—处理食材—翻炒—加水炖煮—调味 这五步。
首先鸡胸肉一般都比较厚，需要先横着劈成两半，这样切出来的鸡丁不至于太大块。
鸡胸肉切成丁，蒜头切碎，洋葱切丝，其余食材都是切块。锅热后加入少量油，加入蒜、洋葱炒香。
加入甜椒稍微翻炒一下。
把前面的蔬菜都拨到一边，把鸡丁加进来，炒到鸡肉发白，可以参考一下这里的鸡丁的大小，切成这样刚刚好。
这里的鸡肉就都已经炒熟啦，加入一些现磨黑胡椒，不喜欢黑胡椒的这一步可以省略。
淘洗好的藜麦倒入锅中，加水没过食材，稍微翻拌一下帮助食材均匀混合，盖上盖子，等水开之后就转小火继续焖。
焖了12分钟后，藜麦已经开始变得有些透明，开盖把西葫芦还有西兰花加入，同样翻拌一下，盖上盖子继续焖。
西兰花和西葫芦都是非常容易熟的，所以时间上自己要控制好，要在藜麦开起来基本快熟的时候再加入这两种蔬菜。
大概继续焖了有2分钟后，就可以关火啦，火候刚刚好。
最后把切好的西红柿加进去，翻拌一下，加盐调味就可以啦~
