这道菜是我和Cookpad上的日本网友学到的。白萝卜和魔芋都属于低卡食物,很适合减肥人士。另外这道菜使用了日式调味料,整体口味偏甜辣,意外地还不错。料理过程我主要翻译日本网友的菜谱,结合一点点我自己的经验。
魔芋 | 130g |
白萝卜 | 1/4个 |
芝麻油(我使用了色拉油) | 2小勺 |
*日式酱油 | 2大勺 |
*白糖 | 1.5大勺 |
*日式料理酒 | 1大勺 |
*味啉 | 2/3大勺 |
*生姜 | 10克 |
*辣椒油(可用小米辣) | 适量 |
白萝卜去皮切成小块,微波炉中火加热1分半
魔芋切成小块,用厨房纸吸干水分
锅热加入芝麻油(我用的色拉油),白萝卜,魔芋,将水分炒至挥发
将带星号的食材加入锅中中火翻炒均匀
待稍凉后出锅装盘
日本网友表示想炒得入味,炒干白萝卜里的水分是关键。她还在出锅之前加入了鲣鱼节和樱花虾,我在实践的时候加了木鱼花,感觉一般,还不如不放。这一点各位在做的时候可以结合实际情况再做改良。另外白萝卜也不用非得微波炉加热,我实际上焯了一遍水,感觉口味不受影响。
步骤图来自日本网友(クックパッド@みゃあcooking)成品菜来自我自己。