很多人炸或炒花生米的时候不会判断是不是熟了，经常看着很好，但是出锅之后就糊了，这时我们需要一个秘密小武器，那就是一颗去了皮白胖胖的蒜瓣，学会这个方法就再也不会炸糊了
| 花生米 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 去皮蒜 | 1瓣 |
花生米要先用水洗一遍，然后控干水分或者用厨房纸把水分擦干。洗过的花生米炸的时候皮不会变黑。
然后锅内放凉油，我手一哆嗦油倒多了，不用这么多油，但是要比平时炒菜的量稍微多一些。将花生米倒进锅里，把去皮蒜瓣也放进去，开火，全程小火，不停的翻炒。
主要看大蒜的颜色，大蒜瓣炸到变色，变成微微的金黄色了，就立即关火，捞出花生
趁着热撒几滴白酒，又香又脆。喜欢放盐的就要等花生米凉了之后再放，这样花生不容易变软
主要看大蒜瓣颜色，只要蒜瓣颜色变了，就代表火候正好
