家乡的味道，酸酸的，完全靠发酵，喜欢辣的可以放两个小红辣椒，酸辣的，特别开胃，很适合夏天吃，尤其搭配方便面，那味道绝了(￣￢￣*）流口水秒杀某谭酸菜啊，最主要的是简单易做，大家试试吧。
用料
| 大头菜又名疙瘩白，甘蓝 | 半只 |
| 尖椒 | 一只 |
| 胡萝卜 | 一只 |
| 芹菜 | 4,5,根（适量） |
张家口特色爽口夏日凉菜一一酸咸菜，又名酸泡菜。的做法
洗干净，控干
芹菜切小段。
胡萝卜切片，尖椒切丝，大头菜切块。其实切成什么样都行。
放到一个大一点的盆里，放三勺半盐，可以适当增减，大家尝尝咸淡。杀水一小时
等待杀水，盖上盖子。
倒水，可以与菜齐平，好了，等待吧。大概第四天就可以吃了(￣￢￣*）流口水
