第一茬儿青豆和毛豆下来了,合着春笋炒鲜上加鲜。
用料
春意炒三丁的做法
青豆焯水
春笋泡发焯水,我在西北只有干笋,在南方有鲜的就用鲜笋
笋和胡萝卜切丁
热锅起油,中火食材翻炒1分钟,豆子表面出现微黄,放入佐料炒匀,加水
加盖焖3分钟
收干水份
盛出即可
小贴士
豆子焯水约3分钟;最好只用青豆或者毛豆,掺在一起口感有点不一致,毛豆会略硬一些;笋焯水3分钟后再清洗两遍。