这算是我之前出的那个—黄瓜炒鸡胸的升级版。食材增加了杏鲍菇,调味用的糟辣子。淡淡的酸辣味,更适合燥热的夏天。
用料
鸡胸 | 1块 |
黄瓜 | 1根 |
杏鲍菇 | 2小个 |
糟辣子 | 1勺 |
淀粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
鸡精 | 少许勺 |
料酒 | 1小勺 |
糟辣炒三丁的做法
鸡胸切丁,用料酒,盐,蚝油抓匀,加一点淀粉再抓匀,腌渍15分钟左右备用。
杏鲍菇切丁,汆烫几分钟,滤水备用。
黄瓜切丁备用。
大火起油锅,油热下腌渍好的鸡胸肉翻炒到变色。
下汆烫过的杏鲍菇,翻炒均匀,下糟辣子,翻炒
下黄瓜,翻炒几下出锅。
小贴士
这道菜就俩个要求:
1/火大,下黄瓜后翻几下就起锅。
2/杏鲍菇汆烫后水一定尽量滤干,不然会爆油花,容易烫伤。