用料
| 羊肉 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 盐 | 克 |
| 酱油，不能用老抽 | 勺 |
| 五香粉，十三香 | |
| 植物油 | |
| 蒜 | |
| 香菜 | |
| 味精 |
妈妈版汆羊肉(羊肉的做法）的做法
羊肉切片（用的是内蒙古的羊肉，特别鲜）切的片不用像火锅羊肉片那么薄，但是必须是片，不能过厚。
葱蒜切片，香菜切小段
冷锅加植物油，下入葱蒜片，之后加入盐（不用加太多，等出锅的时候尝一下咸淡，再加入盐），酱油和五香粉。
炒一下葱蒜，不要炒糊了呀，加入凉水，如果想喝汤可以多加一点水，加入水后将水烧开，水烧开后加入羊肉片，如果浮沫多的话可以撇一下，加入羊肉片以后等水再次烧开，这时候就可以尝一下咸淡，加盐，之后加少量味精，加入香菜，关火就可以出锅啦！
小贴士
如果羊肉里肥肉比较多就可以少放油，羊肉片不能煮的时间太长，口感会差很多的，水一共开锅两次，酱油切不能用老抽，切记！这个菜谱没有具体的用量，就是注意一点，除了盐之外所有的调味料都不能放过多，因为汆羊肉主要是保留羊肉的鲜！除了这四中调味料其余的都不要加，这样会让汆羊肉变味！
