鹅妈妈锅之焖羊肉

每次回乡下喝酒，那道羊肉汤总让我念念不忘，向大厨堂弟要了做法。今天小外甥到家里做客，刚好露一手，我没告诉他这是我第一次焖羊肉哦，小家伙一口气喝了三碗🤭收拾桌子发现一大碗汤基本喝光啦，🤫貌似我没喝到

用料  

鹅妈妈锅之焖羊肉的做法  

1. 冷锅冷水下羊肉焯水备用

2. 冷锅加入适量茶油烧至出现油纹，关火30秒，放入生姜煸香，加入羊肉开中火翻炒，加入当归、黄芪翻炒，调入盐加半碗料酒翻炒，加盖后转中小火焖干，加水

3. 大火烧开，撇去泡沫

4. 加盖，锅盖调至微压功能，中小火煲40～45分钟

5. 洒入枸杞，调入鸡精

6. 满满一大碗，香味四溢😋

7. 来个全家福🤭

小贴士

1、我用的炒锅带微压功能，比较节省时间，普通炒锅适当延长时间，另：羊肉买的是农家羊肉与市场的肉质也有区别，焖煮时间根据实际情况进行调整。
2、水要一次加足，因为焖煮时间长，水会干掉很多，我一般会加最终量的1.5～1.8倍。