用料
| 大黄花或鲈鱼 | 一条 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 半勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 小段 |
鱼洗干净，在两面斜切几刀🔪，记着不要切断
蒜切片，葱切段备用
稍微把水擦干净，撒上干面粉，抖一抖，确保鱼身有一层干面粉就行，不需要太厚
锅里等油热后，把鱼轻轻放进去，先不要动鱼，可以转转锅，使鱼的头和尾都能煎到
晃动锅，鱼很自在滑动说明煎好了。翻面煎另一面，等都煎好放入蒜片和葱段
葱蒜出味后，加入料酒、生抽、老抽、醋、盐、白糖，然后加水。中火15分钟即可
醋和糖是关键，中间可以翻面，使鱼更入味
这个汁非常爽口好喝，汁不用熬干，鱼肉蘸汁更好吃😋
