用料
| 带鱼 | 2条 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 红辣椒 | 摆盘适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 水淀粉 | 2勺 |
红烧带鱼🐟的做法
带鱼🐟切5cm*5cm段状，用葱，姜，料酒，生抽，盐🧂，白糖🧂，胡椒粉🧂码味，等待⌛️15分钟
葱切斜刀段，干辣椒🌶️对半切，红椒切圈，蒜，姜切厚片
准备蛋液🥚，将码好味道的带鱼段依次裹蛋液，准备下锅煎
热油，放入裹好蛋液的带鱼段🐟下锅煎至两面金黄后捞出备用
重起锅放入少量油，下姜，蒜，干辣椒，郫县豆瓣爆炒出香味，放入备用的带鱼段🐟翻炒片刻
加入开水没过带鱼🐟，加料酒，老抽，生抽，蚝油，鸡精，糖，葱段，香叶大火烧开
转小火炖煮至收汁，加入水淀粉勾芡
撒上红椒圈，装盘即可。给妈妈👩🏻做的午餐🥣，肉质鲜嫩多汁，色泽金黄，是下饭的好选择哦😋
小贴士
1.带鱼肉嫩，翻炒的时候注意不要把肉弄碎了
2.根据个人口味适当增减辣椒用量
3.多的蛋液可以在煎带鱼的时候一起下锅煎
