用料
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 黄瓜 | 2根（小支） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青椒（红色彩椒 更好） | 1个 |
| 茭白 | 2根（小支） |
| 黑木耳 | 10朵 |
自制浇头（茭白黄瓜🥒黑木耳青椒蛋丝 ）by wqy的做法
黑木耳 泡发后 洗净 切丝
黄瓜🥒 去蒂 洗净 切丝 加少许盐 拌匀腌制
茭白 去皮 洗净 切丝
青椒 去蒂去籽 洗净 切丝
鸡蛋 去壳 打成蛋液
鸡蛋液内 加入0.25汤匙的食用油 拌匀
热锅 少油 油热 小火
倒入蛋液 转动锅子 待蛋液结成蛋皮
待 蛋皮凉一点 切丝
取一口锅 加适量水 加盐 煮滚
茭白丝 倒入盐开水 小滚1、2分钟 待茭白丝熟后
取出茭白丝 入冷水降温后 去水
热锅 冷油
油热 倒入 青椒丝、黑木耳丝 翻炒
加 少许水 盖好盖子 焖煮1、2分钟
待青椒熟 转小火
倒入 鸡蛋丝、黄瓜丝
加适量盐糖调味 迅速翻炒 出锅
（因为是浇头 可以略咸一点）
（黄瓜丝 不需要翻炒过久 用盐腌过后 取其脆爽口感）
