用料
| 韭菜 | 300克 |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 黑木耳 | 20个 |
| 猪肉肉糜 | 500g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 料酒 | 适量 |
| 红米苋 | 150g |
| 菠菜 | 150g |
| 饺子粉（或 面粉） | 数量 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
锅贴花 by wqy（娃娃菜、韭菜、黑木耳、鸡蛋、🐷肉糜）的做法
韭菜 洗净 控水 切末
娃娃菜 去根 取下叶子 洗净 控水
黑木耳 泡发成型后 洗净 切末
猪肉肉糜 解冻 加1汤匙料酒
取一口锅 放适量水 将娃娃菜叶汆烫熟
取出 放入冷水中浸泡
熟的娃娃菜叶 切小末 略微挤干去水
取一口锅 倒入 娃娃菜末、韭菜末、黑木耳末、猪肉肉糜 翻炒炒匀
取2颗鸡蛋 去壳 加入馅儿 打匀
加2小勺盐、2小勺糖 翻炒均匀
将馅儿料 盛出锅
150g 红米苋 去根 洗净
开水 汆烫
150g 菠菜 去根 洗净
开水 汆烫
将 汆烫熟的 菠菜、红米苋 分别切碎 榨汁研磨
滤出 菜汁
菜汁 分别放置 微波炉加热至温热
（约30摄氏度）
准备饺子粉 擀饺子皮
取100g 饺子粉
慢慢倒入 倒入 60g绿色菠菜汁
揉匀 和面10分钟
同样 取100g 饺子粉
慢慢倒入 倒入 60g红色米苋汁
揉匀 和面10分钟
另外 再用温水 和一团面 面粉量可略多一些也可等量
用湿布遮盖面团 醒发20分钟
分别将面团 擀成长条
用刀切下20g左右的 各色面团
将面团擀成饺子皮
将三种颜色的饺子皮 以次叠放
将 馅儿料 放于饺皮中间
将 饺皮对折 按紧
从一侧卷起饺子皮 卷成饺子花
花底略微沾一点面粉 码放整齐
最后 红色饺皮用完 只剩绿色、白色面粉
将白色面团 揉成长条
将绿色面团 揉成长方形
将白色面团条 卷在绿色面团里面
用刀截面切下 面粉团 从侧面按下 用擀面杖擀成如荷包蛋形状的饺子皮
加入 馅儿料
包成 锅贴状 如同一颗白菜 底白 周边绿
包好了 锅贴花 间隔一段距离 码放好
不粘锅 热锅 冷油
放入 锅贴花胚
锅贴底 煎成金黄色
加入适量热水 盖锅盖焖煮 直至水干 底硬
（水 可以加至 锅贴的1/3）
（个人建议 也可以事先蒸熟锅贴花 而后稍微煎一下 这样比较安全 不会底焦 但内层面粉不熟）
锅贴煎熟后 撒上白芝麻 焖煮片刻
即可 出锅 装盆
佐以 醋 或其他蘸料
