带秘诀的地三鲜

用料  

带秘诀的地三鲜的做法  

1. 超爱吃地三鲜，宝贝女儿更是爱吃里面的土豆，可是茄子又非常吸油，现在人都讲究少油低盐，那我在这里就告诉大家一个茄子不吸油的小妙招！茄子去皮切块，放入盐提前腌制10分钟，攥干水分备用，忘记拍照了

2. 土豆切片不用太薄

3. 青椒备用

4. 也可以放一些葱末依个人口味

5. 放平时炒菜那么多的油就好，将茄子炒至变软变色

6. 多炒一会

7. 盛出备用

8. 肉过油，依个人口味可以不放肉，我家宝贝肉食动物呀

9. 油少许加热后放入土豆片

10. 多炒一会炒软偏干，翻炒变色备用

11. 少许底油放入蒜末

12. 放青椒翻炒

13. 加入茄子土豆

14. 加盐少放一点因为茄子之前稍稍腌过有一点点盐分了

15. 老抽

16. 加肉

17. 蚝油少许

18. 翻炒后可加少许水淀粉勾芡

19. 上桌

小贴士

完美！腌制过的茄子果然不吸油入口即化，不太爱做酱汁的感觉调料放的多少心里没底，不像自己一步步做的时候放调理多少有感觉