本来想吃花甲粉，结果下大雨。
本地的小河蟹🦀️，挺肥的，10来块钱一斤。
水晶粉是有次吃湘菜，觉得超好吃，特意买的。
这个粉既滑又爽，加上螃蟹香，很好吃😋
用料
| 河螃 | 6只 |
| 水晶粉 | 150克 |
| 青辣辣 | 1只，不辣的 |
| 小米辣 | 不吃辣可不放 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜头 | 3辫 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
| 油 | 适量 |
螃蟹水晶粉的做法
水晶用水泡发10分钟，用手指能掐断就行了。
螃蟹打理干净
多放点油，爆香配料
下螃蟹，干炒1分钟，再下调味汁，煮一两分钟
下泡发的水晶粉，加水没过粉，大火煮开，小火炖5到10分钟。
喜欢滑的有汤的，水多放点，粉会吸收汤汁。
上桌前可放点香葱沫，芹菜沫，香菜沫，没有可不放。
小贴士
同理可做花甲粉，花甲要先焯水去沙，其他一样。
