妈妈的菜,妈妈的菜名,妈妈的味道
用料
带鱼 | 500克 |
生抽(调汁) | 半勺 |
老抽(调汁) | 小半勺 |
耗油(调汁) | 小半勺 |
白糖(调汁) | 少许,看个人口味 |
盐(调汁) | 少许,看个人口味 |
温水(调汁) | 半碗(倒入锅里后能没过鱼的量) |
料酒(调汁) | 1勺 |
姜 | 10丝 |
普通面粉 | 适量(能覆盖每段鱼的两面的量) |
料酒(腌鱼) | 没过鱼 |
酱油喷带鱼的做法
盐,料酒,姜丝腌制15至30分钟
调酱汁,须没过带鱼
带鱼腌好后两面洒面粉,小火煎两面金黄捞出待用
另起锅姜丝爆香,放鱼,放酱汁
翻面,收汁出