海鱼中偏爱吃带鱼，儿子偏爱吃红烧的。红烧鱼通常会重酱油，吃多了，难免会让自己脸上黑色素加重，让皮肤大打折扣。所以，我就想即便烧红烧菜，也要尽可能减少酱油量。
用料
| 带鱼 | 中等大小一条 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 花椒 | 3-4颗 |
红烧带鱼（少酱油版）的做法
带鱼清洗干净，去头去尾，剪成大小均匀的带鱼段，沥干水分备用。
在每段带鱼表面擦适量的盐，腌制半小时。
热锅冷油适量（比炒菜略多一些），下带鱼略煎几分钟，至双面浅黄色。加入料酒白糖开水适量，盖过全部带鱼，加入花椒，大火煮约15分钟，汤汁渐渐收干，倒入适量的生抽，再煮一分钟，盛出装盘即可。
小贴士
带鱼鱼肉很嫩，尽量少翻动，以免鱼肉碎掉散开。
