家乡味
用料
酱油水烧带鱼的做法
带鱼斜刀切断，姜少量，酒或料酒腌制15分钟。鱼过下凉水，把酒味去掉。蒜，姜切煸香，微微焦，下开水，下酱油，少量醋，一丢丢白糖。下鱼，大火十分钟。放葱关火装盘。
小贴士
蒜切片很香。🈶小米椒更好，不要放老抽。我用的是味事达生抽。
