妈妈最爱给我们做的一道菜。
用料
不用炖的带鱼（醋喷带鱼）的做法
生姜拍碎，葱切碎撒上盐抓钻出汁，加胡椒粉
带鱼洗净干净切段，打上花刀抓拌葱姜汁5分钟腌制20分钟。
根据带鱼量准备鸡蛋黄
干淀粉
带鱼段拍干淀粉后滚蛋黄液（重复两次），锅中放底油加少许盐（防粘锅及去除鸡蛋腥味）中小火带鱼两边煎至10分钟左右倒入汁（适量生抽，醋，胡椒粉，葱粒，蒜粒）开大火加盖焖1分钟，翻勺再盖盖焖1分钟出锅
小贴士
剩去最后一步，就是干煎带鱼。
