如何炸出比快餐店好吃的薯条？只需这三个秘诀。秋天桂花也开了，团灭之后再吃个桂花抹茶冻解腻，用剩下的食材顺带做缸“金鱼”，这个小长假一起做起来吧！
用料
| 土豆 | 适量 |
| 吉利丁液 | 12g |
| 凉开水 | 200ml |
| 抹茶粉 | 5g |
| 白糖 | 20g |
| 盐、孜然、番茄酱 | 适量 |
| 蜂蜜、黑糖 | 适量 |
自制薯条好吃的三大秘诀&桂花抹茶冻的做法
土豆均匀切条
秘诀一：土豆先放水里煮一会，一分钟左右，颜色深了就可以，不要熟透
秘诀二：煮好捞出吸干水，冷冻，软的冻硬就可以
秘诀三：炸两次，第一次油温大约160度炸至金黄捞出，第二次复炸，把油温调到大约190度，把刚才的薯条再炸一遍，等薯条上色捞出
完成，（盐、孜然、番茄酱、胡椒等依照个人口味添加）
吉利丁12克冷水泡软，隔热水融化
吉利丁液中加200ml凉开水拌匀
抹茶粉5g和白糖20g混匀
分次慢慢加入有吉利丁的水，混匀
过滤后倒入容器冰箱冷藏，凝固就可以了（不喜欢抹茶颗粒多的多过滤几次）
切好的桂花冻依照个人口味可加蜂蜜或黑糖等
或者搭配红豆汤也是不错的选择
