最爱的汤圆皮配方一一代代相传系列😄
用料
水磨糯米粉 | 450克 |
小麦淀粉 | 100克 |
开水 | 400克 |
猪油 | 20克 |
馅料: | |
猪肉、冬笋、香干、雪菜、虫草花按自己喜欢的口味炒熟 | 共计400克 |
软糯韧滑的汤圆皮的做法
按自己喜欢的口味炒熟
糯米粉+小麦淀粉,倒入开水,用筷子搅拌几下,加入猪油,厨师机二档4分钟刚刚好。可以加各种果蔬粉调色
和虎年应个景
皮25克,馅18克
冷冻也不开裂
黑芝麻馅:熟黑芝麻150克、糖70克打成粉,加70克黄油调馅,15克一个,冷藏备用
虎纹黑芝麻馅
水烧开下锅,因为是熟的馅料,中火6分钟左右即可出锅
本色汤圆皮
小贴士
无难度,加小麦淀粉口感更Q弹;用开水和面。最喜欢汤圆皮方子,冷冻不开裂,口感依旧很好