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外交官酱(泡芙用)

   来源:料理馆    阅读: 2.98W 次
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外交官酱(泡芙用)的做法步骤图

用料  

【A料】
牛奶 200克
香草 1滴
【B料】蛋黄 16克
【C料】吉利丁片 4克
【D料】黄油 20克
【E料】
淡奶油 120克
白糖 20克

外交官酱(泡芙用)的做法  

  1. 【A料】一起煮开。

    外交官酱(泡芙用)的做法步骤图 第2张
  2. 冲入【B料】中边冲边搅拌。

    外交官酱(泡芙用)的做法步骤图 第3张
  3. 回锅煮至85℃,离火降温。

    外交官酱(泡芙用)的做法步骤图 第4张
  4. 【C料】冰水泡软,加入搅拌至融化。

    外交官酱(泡芙用)的做法步骤图 第5张
  5. 加入【D料】搅拌均匀。

    外交官酱(泡芙用)的做法步骤图 第6张
  6. 贴面冷藏,使用时取出打发。

    外交官酱(泡芙用)的做法步骤图 第7张
  7. 使用时取出,加入【E料】一起打发至裱花状(会偏溪一点)

    外交官酱(泡芙用)的做法步骤图 第8张
  8. 打发完成状态。

    外交官酱(泡芙用)的做法步骤图 第9张

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