看到一个无水炖黄花鱼的视频，可惜市场没有那种小的，我就买了带鱼来炖，味道也很鲜美。
用料
| 带鱼 | 1条 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 1段 |
| 咸盐 | 3勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 香油 | 3勺 |
无水炖带鱼的做法
葱 姜 辣椒 洋葱切丝，蒜切片，带鱼洗净切段
带鱼沥干水，放盐、胡椒粉、料酒、辣椒粉、生姜
抓匀腌制十分钟
洋葱打底，倒入适量香油
把鱼平铺在洋葱上，最后撒上葱、蒜、辣椒（鱼多的可以一层鱼撒些葱姜辣椒，再放一层鱼再撒葱蒜辣椒）
中小火十分钟，关火焖5分钟即可
用料简单确保有鱼的鲜香
小贴士
香油不要太多，否则会腻
盐可以稍微多一点
葱、蒜、辣椒也可以和鱼一起腌制
