用料
| 带鱼 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生粉 | 适量 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 葱 | 1小段 |
| 姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 酱油 | 1汤勺 |
| 醋 | 1汤勺 |
| 植物油 | 5汤勺 |
酱汁蒸带鱼的做法
带鱼洗净切段，控干水分
放入少许料酒和姜片，腌制半小时（可以少放一点盐，因为后面鸡蛋里会放盐，所以这步我没放）
将带鱼均匀裹上生粉（将带鱼和生粉一起放入一个干净的塑料袋里，抓住带口摇晃，鱼块均匀裹上生粉即可）
鸡蛋打散放入盐搅拌均匀，然后将带鱼均匀沾上鸡蛋液
锅中放入油，烧至7-8成热时下鱼块，小火炸，一面变金黄时翻面炸（一次放入3-4块带鱼即可，太多了不容易掌握火候）
炸好的带鱼沥一下油
将带鱼在盘中码好
葱和姜切丁，均匀铺在炸好的带鱼上
酱油和醋按照1:1比例混合，浇在带鱼上
放入蒸锅中蒸15分钟，就可以享用啦！
成品图
再来一张，特别特别香！
