用料
黄哈儿烧鸡公标准化流程的做法
辅料:土豆500g、干辣椒段20g 、干青花椒10g、小米椒30g、姜蒜末各30g 小葱、香菜、芝麻适量
把鸡洗净剁块待用,土豆切滚刀待用。
净锅上油100g ,下干辣椒段,干青花椒 鸡一起爆干水分至香,下姜蒜末,小米椒稍炒,加香辣酱,掺汤以淹过锅内食材为准,烧开后继续烧大约15分钟,在汤汁烧至四分之一时,下调味粉推匀,在下飘香油起锅放香菜,葱花,撒芝麻即成。