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黄哈儿卤虾标准化操作流程

   来源:料理馆    阅读: 3.1W 次
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黄哈儿卤虾标准化操作流程的做法步骤图

用料  

龙虾 1000g
川卤 500g
干红花椒、干印度椒、新一代 各30g
1500g

哈儿卤虾标准化操作流程的做法  

  1. 高油温下龙虾炸20秒捞出备用

  2. 卤水按【1:3】调好烧开备用,配料过水后高油温爆香倒入卤水中;

  3. 龙虾倒入卤水中烧开后关火浸泡40分钟出锅。

小贴士

备注:卤水比例500g川卤+1500g水

红烧
干锅
火锅
免烤

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