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黄哈儿《蒜蓉小龙虾》标准化流程

   来源:料理馆    阅读: 9.3K 次
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黄哈儿《蒜蓉小龙虾》标准化流程的做法步骤图

生活不止有诗和远方还有啤 和小龙虾......

黄哈儿龙虾酱料多种口味选择:香辣味,麻辣味,蒜蓉味,卤味,十三香等多种口味龙虾。趁龙虾正鲜,快去吃个痛快吧~ ​​​​

用料  

龙虾 1000g
蒜蓉酱 120g

黄哈儿《蒜蓉小龙虾》标准化流程的做法  

  1. 辅料:水400g、啤酒200g、菜籽油150g、白糖2g、盐5g、鸡精10g、生 蒜蓉200g、姜末20g

    高油温下龙虾炸20秒,放入盐水中泡6分钟;

  2. 锅里下菜籽油烧热,将小料炒香,加辅料和蒜蓉酱小火煮7-10分钟;

  3. 大火收汁勾,撒葱花即可。

小贴士

备注:盐水配比【1000g水+80g盐】

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