猪蹄啃起来带劲 肉食动物的最爱吧
温水泡2小时以上
冷水放生姜和猪蹄 倒入黄酒 中小火煮开 撇沫
撇沫以后在烧个三五分钟 捞出 温水冲洗干净
这是焯完水后并洗干净的猪蹄 和调料全家福。其实用多少调料 凭自己的习惯就可以
热锅冷油下图片里的调料 小火 炒出香味
下猪蹄 中小火 翻炒
翻炒均匀后 到一瓶或一罐啤酒
放老抽 生抽 冰糖或白砂糖 干辣椒
再加入没过猪蹄的开水 搅匀后 大火烧开 转小火加盖。
慢慢炖吧 我炖了两小时 每隔一小时 去看看卤还剩多少 千万别烧干了。（中途打开尝尝味道 看看有没有必要再修补一下味道 ）
这是小火把汁收干了
美味出锅啦 吃多少拿多少 加热就用微波炉 2-3分钟很方便
