大船长高比克·肉松小贝

食谱转自大船长高比克风炉用户‘陽光下的懶貓’

肉松小贝，是我用大船长家的风炉烤的 大船长风炉微信：JOMY2012

陽光下的懶貓      食谱原址


家里人特别喜欢吃一款点心，经常放做早饭！那就是肉松小贝！真的是老少皆宜！今天就来简单记录下

用料  

大船长高比克·肉松小贝的做法  

1. 牛奶玉米汁称入容器混合进行乳化，此时可以预热烤箱了，我是风炉140度预热

2. 在乳化好的牛奶玉米汁里筛入低筋粉Z字混合！鸡蛋蛋清蛋黄分离，将蛋黄放入面糊里继续Z字混合！切勿过度搅拌！蛋清放入打蛋盆里，分三次加入细砂糖进行打发！一定要打到硬性发泡！打发蛋清忘记拍照了！

3. 将蛋白分两次混进蛋黄糊里！用翻拌手法！

4. 混合好的面糊一定是基本不流动的！不然后面挤出来的会摊开！

5. 面糊装入裱花袋，往高处堆！面糊稀了就会摊成一张薄饼！

6. 烤箱140度，18分钟左右进行烘烤

7. 今天蛋白打硬了些，不过不影响后面操作和食用！

8. 出炉晾凉！上色非常均匀！

9. 准备好沙拉酱和肉松

10. 两片合成一个小贝

11. 取一片，抹沙拉酱

12. 另外一片合上！360度都抹沙拉酱

13. 翻滚吧！

14. 好吃！

15. 我家老老少少都喜欢吃！
    市面上有山寨购买请认准大船长高比克风炉！