大船长高比克·小餐包

食谱转自大船长高比克风炉用户‘手机用户3378_4x95’

小餐包，是我用大船长家的风炉烤的 大船长风炉微信：JOMY2012

手机用户3378_4x95      食谱原址

为了儿子👨‍🍳的健康选择了烘焙，从此坑越陷越深😁

用料  

大船长高比克·小餐包的做法  

1. 除盐和黄油外，所以材料厨师机混匀形成面筋，加入盐搅打至厚膜，加入黄油搅打至薄膜，一发温度28℃,湿度75,发酵至两倍大，手指戳入，不回缩即可

2. 面团手排排出大汽孔，分割成70克/个小面团滚圆松弛15–20分钟，包入肉松（豆沙），放入纸托，二次醒发至满膜状态刷上蛋液

3. 140℃，20分钟

4. 看自己喜欢的颜色程度盖锡纸

5. 出炉后趁热刷上沙拉酱，沾上肉松，打包！
   
   市场上有山寨货，选择要谨慎！