大船长高比克吊炉叉烧

用料  

大船长高比克吊炉叉烧的做法  

1. 准备新鲜的枚肉，用肉钉耙扎孔，加生抽，老抽，白酒，料酒，葱头，姜，蒜少许，叉烧酱，蜂蜜，白糖，搓揉腌制放冰箱保存1~2天中途翻拌至完全入味

2. 将腌制好的肉用挂钩挂在烤网上，建议垫油纸，方便清理。

3. 因为吊炉不牵扯翻面问题，200度预热，入炉转180~190烤30分钟左右，腌肉剩下的酱汁加少许蜂蜜充分刷匀叉烧表面。200~210度在烤5分钟至表面微焦

4. 温度时间要根据肉自身大小微调，不需过于死板，经验不足时应该多观察叉烧情况调整温度时间避免过焦，中途可以开门观察不要紧。

5. 也可用烤盘烤制，方法区别不大，20分钟翻面即可。喜欢吃偏肥可用去皮五花肉。

6. 整体大同小异

7. 烤盘垫好后并不会弄脏烤箱，清洁很方便，这是烤后简单稍微擦擦的样子。真的十分方便。