用料
| 油皮部分 | 10个的量 |
| 中粉 | 112克 |
| 猪油 | 39克 |
| 水 | 45克 |
| 细砂糖 | 22克 |
| 油酥部分 | 10份 |
| 低粉 | 90克 |
| 猪油 | 45克 |
| 馅料 | 10个的量 |
| 豆沙 | 220克 |
| 蛋黄 | 10个 |
大船长高比克风炉-蛋黄酥的做法
油皮油酥各自材料混合揉好，各自醒发20分钟。
然后称好各自分10分
我的是加倍做的
油皮包裹油酥，用虎口收。
进行第一次幹卷，至少醒发20分钟
4.再进行第二次幹卷，醒发20分钟
包入馅料，一颗蛋黄和22克左右豆沙。
5.表面刷蛋黄，撒上芝麻。
我用的是大船长家高比克风炉150度20分钟，再调140 度10分钟
市面有山寨版请认准大船长高比克风炉!
