食谱转自大船长高比克风炉用户‘夕夕爱厨房哦’
软软抱，是我用大船长家的风炉烤的 大船长风炉微信：JOMY2012
夕夕爱厨房哦 食谱原址
一直种草的风炉，咬牙分期入手了，摸索中前进，记录📝一下，方便自己也给其他风炉的焙友一个参考
成品为28*28金盘一盘量
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 90克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 1克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 黄油 | 45克 |
大船长高比克烤箱·软软包的做法
中种面团材料混合均匀，光滑即可，室温发酵到3至4倍大
接下来，先加入主面团里的牛奶和蛋液，再依次加入盐，糖，剪成小块的中种面团，高粉，奶粉，酵母，开始揉面
面团搅拌至具有筋性，加入软化的黄油，搅拌至手套膜状态
取出面团，收圆，盖保鲜膜室温醒发大约30分钟
将面团进行分割，每个约62克，分为10个小面团，滚圆，盖膜松弛20分钟
取小面团一个，拍扁排气，略擀为长椭圆形状（左右长），左右分别向中间三分之一处对折，然后用擀面杖上下擀为牛舌状，上下向中间卷起，卷至中间位置
将整形好的面团，翻过来放入到金盘中
将放入到金盘里的面团，用锋利的刀片割口，放入风炉里，进行发酵，风炉的保温超级棒
发酵好的面团连金盘取出，在面团表面筛上一层高粉，风炉进行预热，135度，18分钟，要注意观察上色情况，自行调节温度哦
出炉啦，软到爆
近一点来一张
风炉可以四层同烤，不过我目前只是在自己做来吃的阶段，没那么大产量
给我风炉来一张，烤黑椒鸡丝干的时候
小贴士
友情提示：现在市场上有山寨的高比克风炉，大家购买的时候要注意哦，如果不确定，可以找我来，我的是正品，大爱
