食谱转自大船长高比克风炉用户‘晓廷爱烘焙 ’
麻辣牛肉干，是我用大船长家的风炉烤的 大船长风炉微信：JOMY2012
晓廷爱烘焙 食谱原址
难度系数：🌟🌟
使用烤箱：大船长高比克风炉90升
烘焙方法：烘烤
可以制做：560克牛肉干
烘焙时间：风炉80度40分钟（嚼着不会累）60分钟（比较有嚼劲）
平炉时间：200度，一面烤30分钟后取出烤盘将肉翻面，再入烤箱烤20分钟左右。直至烤到牛肉表面变干焦（仅供参考）
用料
| 嫩牛肉 | 2.4斤 |
| 细砂糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鱼露 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 王家渡麻辣香锅料包 | 1包 |
| 蒜头 | 五六瓣 |
| 白芝麻 | 少许 |
大船长高比克·麻辣牛肉干的做法
买比较嫩一点，经络少、肥肉少的牛肉
切成条状，冲洗
并浸泡出血水
攥干，并加入细砂糖（喜欢甜口的，多加一点）鸡粉、鱼露、生抽、盐，少许腌制一下.可提前腌制几个钟头更入味.
调料包
一包料包直接倒入油锅内
加入拍扁的蒜头，煸香.
加入腌制好牛肉继续煸炒
很容易出水，继续大火收汁
直到汁收完
移到烤盘上，风炉80度低温烘烤40-60分钟.
再倒入炒锅中，或者面包机中打搅一下，就会有毛毛的感觉.要想有颜值，此过程不可省，自己吃无所谓，此时已入味.
俺就是自己吃，草草收场了！好吃就好😁.
