每做一个好吃的，我就记录下来，一年后回头看看！
前两天没做早饭，外婆连着两天去超市买这种玉米馒头回来，说吃点粗粮，我尝了点，觉得是时候让外婆试下什么叫真正的粗粮馒头…😜😜
这款是甜口的玉米味馒头，外婆这下不去外面买了！😊😊
用料
| 玉米面 | 100克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 水 | 250克 |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 糖 | 50克 |
| 油 | 12克 |
吃点粗粮—羊角玉米馒头的做法
全部材料放入搅拌桶
厨师机1档10分钟
揉好厚的面团切开是这样的
整理好
分割成8份（其实可以分割小点，做出来会更Q，我这个一份70克，大了点，蒸笼蒸出来有点挤，大概50-60克左右蒸出来模样会更Q点）
接下来排气，还是拿一份出来搓成细条
对折，双手压下去（6-7步重复2-3次）
排气结束后，卷成一团
整理成这个样子
成圆后的面团，放在双手手掌中间，双手前后揉搓变成如图
倒下来
如图
整形小视频
整形好后，拿去第一次发酵，我是发酵箱发酵28度，湿度75%，40分钟（可以温水发酵，可以烤箱发酵）
发酵后的状态1.5-2倍大小
上锅蒸15分钟，焖2-3分钟
蒸好后
成品图
成品图
内部
玉米面用的这种
小贴士
水量不要一次性倒完，留20克左右，根据面粉吸水性添加
糖放的比较多，所以弄得耐高糖酵母。
口味香甜，口感是好吃的粗粮！
