鱼香肉丝是一道最常见也是最受欢迎的川菜,作为一名回民,一直没有口福去尝味道。有一天外出吃饭,点了这个鱼香鸡蛋,吃一口就爱上了,回来赶紧尝试着做,没想到味道完胜饭店的,这几天在家休息就整理了一下方子,友友们尝尝吧,保证你会爱上它。
用料
鸡蛋 | 5个 |
黑木耳 | 适量 |
洋葱 | 四分之一个 |
青、红辣椒 | 适量 |
豆瓣酱(牛肉辣酱) | 适量 |
蒜末 | 适量 |
酱汁材料 | |
糖、醋、生抽、水淀粉、料酒 | 适量 |
饭遭殃(鱼香鸡蛋)的做法
准备好所有食材,鸡蛋打散备用。黑木耳开水煮一分钟,沥干备用。洋葱切丁,辣椒切丁,酱汁混合在一起。
锅里放少许油,倒入鸡蛋炒熟。装碗里备用。
锅里放少许油,依次倒入豆瓣酱,蒜末,青、红辣椒,洋葱,翻炒一下倒入酱汁。
倒入黑木耳,炒熟的鸡蛋,翻炒后尝一下味道。
装盘开吃吧,不过饭遭殃咯😂
小贴士
酱汁根据个人口味调制,不需要太稠,稀薄一点比较好。能吃辣的辣椒最好是小米椒,我放了几个尖辣椒。豆瓣酱我用的老干妈特辣牛肉酱,味道也很好。期待大家的作业哦。