![饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图]( "饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图")
北方的朋友们吃过梅干菜烧肉没？这又是一道饭遭殃的菜。
用料
| 梅干菜 | 100克 |
| 五花肉 | 600克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 5粒 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 1个 |
饭遭殃的梅干菜烧肉的做法
梅干菜用温水泡半小时，反复搓洗去除杂质（我洗了4次），挤干水分待用。
![饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第2张]( "饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第2张")
五花肉清水浸泡一小时去血水，沥干水分，切块。
![饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第3张]( "饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第3张")
将五花肉放入锅中，加料酒，葱姜，八角一颗。
![饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第4张]( "饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第4张")
加水没过肉，大火烧开后再煮五分钟。
![饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第5张]( "饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第5张")
关火。
![饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第6张]( "饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第6张")
捞出，洗去浮末，沥干水分。
![饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第7张]( "饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第7张")
炒锅烧热，放五花肉翻炒至微微焦黄，依次放入冰糖，八角，草果，花椒，葱姜，炒香。
![饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第8张]( "饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第8张")
倒入生抽老抽炒上色。
![饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第9张]( "饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第9张")
加入梅干菜翻炒均匀。
![饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第10张]( "饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第10张")
转至高压锅压40分钟。（用蒸锅蒸1小时也可）
![饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第11张]( "饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第11张")
再次倒入炒锅，大火收汤，加盐调味。
![饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第12张]( "饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第12张")
成品。
![饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第13张]( "饭遭殃的梅干菜烧肉的做法步骤图 第13张")
