非常非常鲜香的一款酱料，绝对饭遭殃，肉遭殃，先收藏了再说！
用料
| 菜油 | 350克 |
| 杏鲍菇 | 1个（大的） |
| 二荆条 | 250克 |
| 小米辣 | 100克 |
| 盐 | 10克 |
| 大蒜 | 50克 |
| 老姜 | 50克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 刀口辣椒面 | 15克 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 10克 |
| 小葱 | 3根 |
| 香菜 | 3根 |
| 黄豆酱 | 25克 |
饭遭殃 杏鲍菇辣椒酱的做法
1.杏鲍菇手工刀切丁备用； 2.二荆条250克，小米辣100克洗干净去掉蒂蒂，二荆条每根剪2--3节，小米辣不用改刀，设置3秒/速度5.5切碎，想细一点的就速度6。
打好后如图大小，倒入一个大碗里，然后加入盐混合（为了让辣椒提前出水和入味）。
加入50克姜，50克大蒜，设置3秒/速度5切碎（可以多加一点香味更浓郁）。
切碎后的大小。
主锅加入菜油350克，设置10分钟/120度/反转小勺，爆香油到最后5分钟加入葱打结3根、香菜3根、花椒10克、八角1个、香叶2片（图片可以看到我忘记加八角和香叶了）。
时间到了，就会问到味道已经很香了，捞出葱和香菜、八角、香叶（小美并没有炒糊哦）。
加入提前切成丁的杏鲍菇，设置12分钟/120度/反转小勺（减少杏鲍菇的水分）。
还有8分钟时加入切碎的大蒜和老姜沫，继续炒香（不用暂停直接丢进去）。
还有7分钟时加入切碎的二荆条和小米辣，继续爆香（提前把盐水倒掉，炒熟辣椒生熟段生才能存放更久）。
还有3分钟时加入熟的白芝麻，继续爆香。
紧接着加入刀口辣椒，继续爆香（家里没有刀口辣椒面，加了一种也很辣的干辣椒，为了丰富口感）。
最后1分钟时，加入黄豆酱25克，没有就不加，提鲜的。
全程没有油烟，一点不呛人，炒好的料颜色也非常漂亮。
用一个大的玻璃罐装起来，密封好冰箱保存。
立刻做个蒸鱼，蒸鱼头都很不错，蒸鱼还加了料酒和蒸鱼鼓油就OK啦。
米饭准备好了吗？开动了哦！
小贴士
1.辣椒可以选择自己喜欢的做都可以； 2.最好选择菜油，保存时间更久； 3.冷却之后密封冰箱保存；
