肉沫茄子 鲜香好吃饭遭殃

记得上学的时候，最喜欢学校食堂每周只做一次的肉沫茄子，打一份肉沫茄子，一份米饭，呼噜噜的都会吃光，至今还记得那个味道，咸鲜中略带一点点辣味，让人回味无穷。

用料  

肉沫茄子 鲜香好吃饭遭殃的做法  

1. 食材准备：茄子、青椒、小米辣洗净，猪肉洗净，大蒜去皮

2. 茄子去皮切小段，猪肉剁成肉，青椒切圈，小米辣切段，大蒜拍碎

3. 调制碗汁：两勺六月鲜特级酱油、一勺六月鲜红烧酱油、一勺味达美清香米醋、一勺白糖、一勺淀粉、一小碗水，调匀备用

4. 锅内倒入适量食用油，油热，放入蒜末和葱花煸出香味

5. 放入肉沫进行翻炒，炒至泛白状态

6. 放入小米辣一起翻炒

7. 放入茄子条进行翻炒

8. 放入小半碗水，翻炒至茄子半熟

9. 搅匀碗汁，放入锅中，炒至碗汁略收干状态放入青椒圈翻炒均匀即可出锅装盘

10. 炒好的肉沫茄子放入漂亮的盘子即可享用美味佳肴