饺子，自己调馅，自己包，很美味！

俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至吃饺子，这是很多地方的一个习俗，有人说是为了纪念医圣张仲景，也有人说饺子形状像元宝有发财的寓意。在传统的观念中，食用饺子的重要性不在于果腹充饥，而是一种庄严神圣的添福添吉祥的仪式。同时小小的饺子，就是一座微型膳食堂。饺子皮是面粉做的，属于粮谷类，饺子馅可以包进蔬菜，肉类，蛋类等等，调饺子馅时还可以加点植物油，营养全面、鲜嫩多汁。

用料  

饺子，自己调馅，自己包，很美味！的做法  

1. 菜场逛了一圈，发现二师兄的肉好贵，索性买了一些羊肉回来。取羊腿肉250克，切小块，砧板上剁碎，嫌麻烦的话也可以用绞肉机绞。

2. 圆白菜500g，同样的方法剁碎。肉、菜装盆，加入切好的大葱、姜末，然后依次放入老抽、食盐、花椒粉、适量味精、胡麻油搅拌。拌好后放在旁边静置一会，让料融合在一起，更好的入味。

3. 将和好的面团搓成长圆条，切成大小相当的面剂子。

4. 擀皮，要中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感比较好。

5. 包起来。

6. 每个饺子包好后，在饺子底部沾点面粉，防止饺子粘在板子上。

7. 煮一锅水，等水烧开后，放入饺子，并及时的沿一个方向搅动，防止饺子在水中粘在一起。

8. 大功告成，热腾腾的饺子，再配上一点点老陈醋和辣油。很美味的说~

9. 饺子吃完后，可以再来一碗饺子汤，原汤化原食，营养又健康。

小贴士

拌饺馅的时候，放一些胡麻油，这样调出的肉馅看着更加晶莹滑润，吃起来更香，口感更好。