这个口味的白菜猪肉馅儿个人真的很喜欢，所以记录下~
婆婆很喜欢做白菜猪肉馅儿饺子，不过每次看到她做的馅都是有点湿湿的平摊在碗里，我就想着这肉没上劲呀，应该拿厨师机打一下~所以我就自己做了点馅，拿厨师机打上劲，而且加了不少水打进去，煮出来的饺子很多汁。调料是自己随意搭配的，没想到家人都觉得好吃，已经做了几次了，所以就记录下。当然，没有机器的话可以用手摔打~~
没有料酒，加了葱姜水，所以不会觉得腥哒~葱姜水一来可以增加鲜味，二来可以去腥，而且有的孩子不喜欢吃到葱姜颗粒，那么用葱姜水就更好一些。
中餐大多都是随手的，所以这里的克数给了个区间，馅料做好以后可以煮一点试试味道，再去调整。
用料
| 猪肉末（肥瘦3:7） | 1000克 |
| 耗油 | 30g |
| 生抽 | 30g |
| 黄豆酱 | 两瓷勺 |
| 白砂糖 | 20-30克 |
| 盐 | 6-8克 |
| 葱姜水 | 一碗 |
| 大白菜 | 半颗 |
自己很喜欢的白菜猪肉馅的做法
除了大白菜外所有原料混搭，用厨师机打上劲。这里要说一下葱姜水。葱姜水一来可以增加鲜味，二来可以去腥，而且有的孩子不喜欢吃到葱姜颗粒，那么用葱姜水就更好一些。葱姜水是用小葱和姜片制作的，把小葱和姜片混合在一个盆里，加点水使劲揉搓，水会慢慢变成淡绿色，这个就是葱姜水了，用的时候只取水用。水也不用一次加完，打的时候慢慢加，加到最后感觉肉馅有点水水的但是依然能抱团就不能加了，不然馅就散了。没把握的话水可以少加点，因为白菜也有很多水。
白菜切碎洗净，沸水煮一下，放入纱布拧干水分。
和打好的肉馅混合拌匀
制作完毕~馅料做好以后可以煮一点试试味道，再去调整。做好的馅料是抱团的~
开吃~
