小管鱿鱼是常见的一种软体鱼获，全称小笔管鱼。
闽台地区也有称为锁管，渔民们把体型少于12厘米的叫小管，是锁管的幼年期。
因为个头小，肉质会更鲜嫩，味道也鲜甜上几分。
小管个小营养价值却是不低的，尤其是蛋白质含量占到32%，脂肪含量9%。
笔管鱼还是一种药材成分非常高的鱼类，《本草纲目拾遗》说它能治疗赤痢、风痰。有医学者解释其具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。
但吃货们并不在意作用几何，新鲜的小管，搭配葱蒜，几分钟一焖，嘟噜嘟噜就已经够把人鲜馋了~
| 小管鱿鱼 | 900g |
| 姜 | 100g |
| 蒜粒 | 100g |
| 干葱头 | 100g |
| 生抽 | 25g |
| 潮汕鱼露 | 10g |
| 蒜末 | 10g |
| 香菜段 | 5g |
小管鱿鱼买回来小心翼翼的去掉里面的墨袋和内脏，然后去除软骨和牙齿，用清水多清洗几遍，沥干水分备用
姜去皮切大粒，蒜粒去皮后大颗的可以一开二，干葱头去皮后一开四备用
准备一口砂锅，热锅倒油，下入姜粒、蒜粒、干葱头炒香，摆好处理好的小管鱿鱼，淋上生抽和鱼露，盖上盖子焖5分钟
开盖撒上蒜末和香菜段即可开吃
油焖小管，开吃！
1.烹煮的时间根据购买的鱿鱼大小来增减哦，这里的小管鱿鱼的鱿鱼筒身长约10cm
2.没有鱼露的可以不加，适量加些盐和鸡精调味即可
3.小鱿鱼身上的那层表皮可撕可不撕，介意的小伙伴可以撕掉再制作
