油焖小管（笔管鱼）

小管是东山的叫法。也有人叫它笔管鱼，海兔子等等，其实它也是鱿鱼的一种。

东山小管声名在外，经常被人点名。
都是用小渔排加灯光，通宵捕捉的，所以也叫灯光小管。
捕小管都要晚上行动，整晚不睡觉，而且那个小渔排的发动机声音不是一般人受得了的，加上那些灯都是伤眼睛和皮肤的强灯光，所以渔民们真的都非常辛苦。

但是小管的受欢迎程度实在是高居不下，来东山旅游的人必点灯光小管。
野生又美味，营养还很丰富。

吃货通常心眼儿通常都不会太坏，因为忙着研究吃的根本没空害人。
希望有天能够遇到你~

用料  

油焖小管（笔管鱼）的做法  

1. 小管洗净沥干。

2. 大蒜拍碎，剥干净，姜切成片。锅里热油，放入姜蒜。

3. 待锅里八成热时，下小管，稍微加点酱油，盖上锅盖焖四五分钟左右即可。

小贴士

全程不需翻炒，稍微摇动炒锅即可，也不需要加水。