我家小丫头每次出去都要点回锅肉，然后我就在家自己做，竟然好评不断。每次多做点，放冰箱，吃个3～4天没问题。做好的回锅肉可以配合各种蔬菜小炒：干锅回锅肉花菜、回锅肉炒荷兰豆、回锅肉炒蒜苔、回锅肉炒青椒……
用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜片 | 2片 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 八角 | 2颗 |
| 香叶 | 3片 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 1片 |
| 花椒 | 1勺 |
| 香葱 | 3根 |
| 茴香 | 1勺 |
回锅肉做法的做法
五花肉泡掉血水，冷水下锅。
上述调料放入锅中，大火煮沸，小火20～30分钟后关火。
捞起的五花肉，放凉，放入冰箱。吃时，取出适量切片，同其他蔬菜炒，味道好极了。
切片，先下油锅炒，去肥肉的油腻。
再加入荷兰豆，胡萝卜片，蒜片，放入酱油，辣椒油或辣椒酱（喜欢吃辣的话）。
装盘。
![【步骤图】[懒人版]快速千层面！做法,[懒人版]快速千层面！的食谱做法](https://i3.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/a5d6/a4d0/a5d6d1ea1448f049acd835da96e159954a11e9b4ed99aa1c3f1465a61462c530685332dd085efbe12f9d-s.jpg)