用料
回锅肉的做法
五花腩一块让肉档帮忙烧一下皮上的毛，焯水2分钟
焯水后洗干净，锅中加入适量的清水，刚刚没过五花肉，加入四片姜片、四片香叶，20粒左右花椒、一小块桂皮，一瓶盖料酒煮大概15分钟
煮至筷子可以轻松插入即可，捞出沥干水分，放凉后包保鲜膜放冰箱保存，这样放的目的是可以切薄一些的片
锅内加入少许油，因为煎五花肉会出很多油，煎至两面金黄色
锅内留少许油煎香姜片后放入辣豆瓣酱翻炒一下
加入五花肉、辣椒切青蒜翻炒均匀，加入一勺白天提味，炒至辣椒变软后放入青蒜叶继续翻炒一下
装盘，好吃😋
