我的这个手撕包菜做法有点不一样,包菜不能直接下锅去炒,要提前“焯”一下,然后再下锅爆炒,炒出来的包菜,口感和味道都比平常的做法要更胜一筹。
用料
包菜 | 半个 |
猪肉 | 250g |
葱姜蒜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
极妙红烧酱油 | 适量 |
极妙原鲜酱油 | 适量 |
极妙麻辣红油 | 适量 |
盐 | 1勺 |
极妙厨房丨家常版手撕包菜的做法
包菜撕碎焯水,猪肉切片备用
白菜一定要用手撕,比刀切的好吃,然后尽可能的蹂躏一下,用手抓住菜叶后使劲揉一揉,尽可能把菜叶的筋脉揉断
起锅烧油,下猪肉,加一点黄酒不断翻炒
加入姜蒜,红辣椒,倒入适量红烧酱油,原鲜酱油
然后倒入包菜翻炒均匀
出锅前加一点麻辣红油即可装盘