极妙厨房丨爆炒鱿鱼

一说起鱿鱼，你脑中是不是浮现出路边的铁板鱿鱼摊，让人老远闻着味就口水横流，走不动道，非得快速跑过去买上一份，咬一口又嫩又韧，甜辣鲜香，简直是吃货们的最爱。自己在家做，用新鲜的鱿鱼来炒，味道更鲜美脆嫩。

用料  

极妙厨房丨爆炒鱿鱼的做法  

1. 将鱿鱼处理好（视频里有详细的处理方式），洗干净切成鱿鱼圈

2. 在料理好的鱿鱼里面加入适量黄酒、大葱段和生姜抓一会儿，腌制五分钟

3. 把水烧开，将鱿鱼连同大葱段、生姜和适量黄酒一起下锅焯水，
   炒十秒左右，如果已经开始微微变色，就可以捞出来，放凉备用

4. 蒜苗切三厘米的段，洋葱切丝，青红辣椒切粒。热锅下油，将洋葱蒜末放下锅爆香，片刻之后把青红辣椒放下去，来点黄酒，不用多一点点，适当翻炒

5. 然后加入蒜苗，一点点水淀粉和麻辣红油，临出锅加一勺盐，放点点白胡椒粉。翻炒的过程也不过一两分钟，搞定装盘