儿菜微苦，不善食苦的，不宜烹制。
用料
| 儿菜 | 500克 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 半小勺 |
| 鸡精或者白糖 | 1/4小勺 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 姜片 | 6片 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 青蒜 | 1根 |
小小渔夫 【儿菜炒肉片】的做法
食材准备：
1.食材清洗干净后，儿菜切片、姜切片、蒜瓣切片、辣椒切段、青蒜切段、瘦肉切片；
2.瘦肉片加料酒腌制5-10分钟（我不爱吃软软的肉感，所以我炒肉一般不用淀粉勾芡）。
爆炒+装盘：
1.炒锅内加入食用油，油温7成热后，加入姜蒜快速煸香；
2.加入肉片和干辣椒一起爆炒；
3.肉片炒熟后，加入儿菜、青蒜、生抽、老抽、食盐一起爆炒（约2-3分钟）；
4.最后加入稍许白糖或鸡精翻炒均匀后装盘。
小贴士
1.瘦肉横切，不要顺纹切。
2.儿菜比较容易入盐，稍许盐即可。
