用料
| 腊鱼 | 500克 |
| 老干妈 | 100克 |
| 葱白 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜瓣 | 4-5瓣 |
| 香葱 | 2-3根 |
| 干辣椒 | 10-15个 |
| 油 | 适量 |
小小渔夫 【老干妈蒸腊鱼】的做法
准备：
1.腊鱼用清水浸泡1小时，然后切块；
2.生姜和蒜瓣切片，葱白、香葱和辣椒切段。
焯水：
1.将腊鱼块放入沸水中焯2分钟，焯掉腊鱼部分咸味，然后沥干备用。
煎制：
1.煎锅倒入食用油烧至7成热后，放入沥干的鱼块，煎至两面金黄。
蒸+出锅：
1.将煎制好的鱼块、葱、姜、蒜、辣椒和老干妈装入蒸盘；
2.蒸锅水开后，把蒸盘放入，盖上锅盖大火蒸20分钟后出锅。
