回锅肉是重庆的家常菜，每家每户的饭桌都会有的菜。这个味道让人难忘。
用料
甜椒回锅肉的做法
把肉整块下热水煮，煮15分钟。用筷子叉进去，如果能轻松叉进去，就熟透了。肉要选半肥半瘦的肉。
把肉捞起，切片，备用。
热锅倒进肉片，把肥肉的油炸出来，炸干备用。
油锅加姜片炒香，加入老干妈酱，炒出味道后加肉、青红椒翻炒，加盐，炒熟起锅。
小贴士
肉要买半肥半瘦的才好，要把肥肉炸干才香。
