用料
| 青辣椒 | 4条 |
| 红辣椒 | 1条 |
| 五花肉 | 350g |
| 香料 | 少量 |
| 小葱白 | 2段 |
| 姜片 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1/2汤匙 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
辣椒回锅肉的做法
猪五花肉先切大方块，热锅煮开水，放入五花肉、香料（花椒、八角、香叶）和葱白、姜片，倒入料酒。中火煮15分钟左右。
五花肉取出晾凉切薄片，热锅煎五花肉片，直到焦香，肉和油分别取出。
炒锅放入豆瓣酱炒出红油，放入五花肉片炒匀，再放入适量生抽炒匀。我放的老抽，最后成品比较黑。
炒锅洗干净，热锅热油，放辣椒丝快炒，炒到快好了放五花肉片，可以根据口味看最后是否需要再放盐。
完成。
